Franse bergkaas van rauwe melk gemaakt in de gelijknamige streek in de Haute-Savoie met zeer aromatische smaak. Heerlijke dessertkaas om te snoepen met een niet te jonge bourgognewijn. Deze 'Fermier' kaas wordt gemaakt op het boerenbedrijf zelf waar ook de koeien van zijn.
Abondance is een van de AOC Savoie kazen gemaakt van rauwe melk. Zijn naam heeft hij gekregen door de regio waar hij in is gemaakt. De koeien van het 'Abondance ras' grazen op de hoog geleden vlaktes met bijzonder subklimaat waaraan deze kaas zijn typische smaak ontleed.
Deze alpage kaas wordt na het stremmen in zeer kleine stukjes gesneden, verhit tot 45 graden en geperst tot uiteindelijke vorm. De holle zijkant van de kaas is het bewijs van een kaas gemaakt op grote hoogte.
|
035 - 54 20 411