schaap
 geit
 buffel
 koe
 Harde kaas

 vol
 romig
 mild
 niet romig
 uitgesproken
 Complex, rijk

 Rauwmelks
 Gepasteuriseerd
 Gethermiseerd

 Frankrijk
 Italië
 Portugal
 Spanje
 Zwitserland
 Griekenland
 Engeland
 Australië
 België

 Emmental
 Beira Baixa
 Normandië
 Zamorano
 Aosta dal
 Castilla-La Mancha
 Campania
 Castilla y León
 Estremadura
 Rhone-Alpes
 Lombardije
 Piemonte
 Loire
 Noord-Italie
 Centre Val de Loire
 Causses
 Emilia- Romagna
 Bourgogne
 Poitou Charente
 Provence
 Haute-Savoie
 Centraal Massief
 Massif central
 Franche-Comte
 Midi-Pyrénées
 Sardinië
 Champagne-Ardenne
 Appenzel
 Ill de France
 Fribourg
 Azoren
 Corsica
 Tarn
 Nottinghamshire
 Modena
 Auvergne
 Avesnois-Thiérache
 Luik
 Elzas
 Seine-et-Marne
 Bern
 Alta Valtelina

 A.O.P.
 A.O.C.
 D.O.P.
 D.O.